쿨러/식자재(위생)

한 줄 요약

식중독 리스크는 ‘보관 온도’에서 시작된다.

핵심(운영 관점)

• 아이스 관리, 교차오염 방지, 생식/조리 분리가 핵심.
• 장거리 루트에선 보급 계획이 더 중요.

체크리스트(실전)

• 생식/조리 분리 보관
• 아이스 교체/보급 계획
• 손 위생/도마 분리

태그(예시)

• Gear=Food
• SafetyRisk=MID

변경 이력

• 2026-02-22: 초기 작성